Comme le Grenache le Mourvèdre est d’origine espagnole. Cet hidalgo au port érigé a été replanté par nos soins sur deux hectares en 1999. Son implantation a été longue car à la différence des terroirs de Bandol qu’il apprécie tout particulièrement le Mourvèdre de Jonquières est plus balayé par le Mistral et la Tramontane que par les Embruns maritimes.
Aujourd’hui l’apport du Mourvèdre est essentiel dans notre cuvée l’Ecriture à laquelle il apporte un support a la Syrah et donne une incroyable longueur au vin.
Nos rendements sur nos deux hectares de Mourvèdre sont faibles de l’ordre de 18 hectolitres/hectare.

Nous avons la chance d’avoir dans notre parcelle du Mazet un vieux Carignan de plus de 60 ans. Planté dans le passé afin de produire autant que possible, il n’a jamais pu donner satisfaction à ses précédents propriétaires car le terroir est pauvre et les sols austères. C’est pour nous une véritable chance car avec notre principe de culture et nos faibles rendements (23 hectolitres/hectare environ) nous obtenons des fruits mûrs et croquants. Certaines années en cuve ou en barrique si ce n’était sa structure rigoureuse on pourrait confondre le Carignan avec des cépages considérés comme beaucoup plus nobles.
Il apporte dans notre cuvée l’Emotion droiture et équilibre.

Le Cinsault est un cépage rouge, cultivé depuis des siècles dans le Languedoc Roussillon. Il a de nombreux points communs avec le Grenache. Au Mas de l’Ecriture on cultive le Cinsault avec soin et de faibles rendements (20 hectolitres/hectare) . Nous obtenons ainsi de très jolis vins tout en délicatesse avec des arômes de fruits rouges (fraise notamment) et une finesse qui peut rappeler certains grands Pinot Noir.
Personnellement j’aime beaucoup le Cinsault et une de mes passion est de trouver pour son élevage les barriques qui préserveront son fruit tout en lui apportant la texture qui lui permettra d’apporter sa touche dans l’assemblage de nos vins de garde.

Originaire d’Espagne le Grenache est réputé pour sa musculature mais aussi pour sa beauté.
A Jonquières la typicité du terroir nous permet d’obtenir si l’on respecte de faibles rendements d’environ 20 hectolitres/hectare des Grenaches élégants qui assument avec bonheur leurs origines sudistes.
Dans la vigne, la culture du Grenache s’avère délicate et complexe car il est sujet à la coulure. C’est un cépage très séducteur qui marque l’identité de nos vins et auquel nous sommes très attachés.

Cépage rouge, noble produisant des vins de longue garde la Syrah apprécie particulièrement le terroir de Jonquières.
Personnellement j’apprécie beaucoup ce cépage que j’ai replanté en 1999 et en 2000 sur près de 4,5 hectares.

Concentrées, nos Syrah conservent élégances et équilibres. Les notes de violette apparaissent dès la vinification et la dégustation durant l’élevage est toujours un moment de plaisir. La Syrah est présente dans toutes les cuvées du Mas de l’Ecriture. Nos plus belles Syrah sont la clef de voûte de notre cuvée l’Ecriture. Les rendements de nos Syrah sont de l’ordre de 22 hectolitres/hectares.

Le Mas de l’Ecriture est situé en France, dans le département de l’Hérault, sur la commune de Jonquières au sein de l’appellation Coteaux du Languedoc / Terrasses du Larzac. 10 hectares sont actuellement en exploitation avec un encépagement composé de Syrah (35%), Grenache (27%), Mourvèdre (20%), Carignan (12%) et Cinsaut (6%).

Les Pensées, certainement la cuvée la plus complexe et la plus subtile de notre production.
Articulée autour du Grenache qui sur le Terroir de Jonquières s’exprime avec des accents septentrionaux, cette cuvée est complétée avec du Cinsault, de la Syrah, et quelques gouttes de Carignan.
Féminines,  Les Pensées s’inscrivent dans  l’élégance, la nuance et la subtilité aromatiques. Elles associent aux fruits rouges, fraise, framboise, grenade du Cinsault, les notes chocolatées et épicées du Grenache. Le toucher des vieux Carignans du domaine lui apporte la force et la Syrah la finesse.

La Production annuelle est limitée a 6000 bouteilles environ.

Je Préconise une ouverture deux heures avant la dégustation et une température de service a 16°C.

Les Pensées peuvent être dégustées sur :
-Cote de veau poêlée au jus de truffe avec des cèpes frais.
-Filet mignon de porc au poivre vert
-Fromage de chèvre sec
-Cuisine d’inspiration asiatique

L’Ecriture  est  le  vin de garde du domaine. Dans ce vin dense et long en bouche, la puissance délicate de la Syrah aux arômes de violette et de réglisse est équilibrée par  la complexité du Grenache noir et le soyeux du Mourvèdre.
Je n’assemble le Mouvèdre du domaine que dans l’Ecriture. Il apporte à cette cuvée une subtile texture et donne au vin une remarquable longueur.

La Production annuelle est limitée a 4000 bouteilles environ.

Je Préconise une ouverture deux heures avant la dégustation et une température de service a 16°C.

L’Ecriture peut être dégustée sur :
-Un civet de lièvre
-Un lièvre a la royale, des truffes
-Un boeuf bourguignon
-Des pieds-paquets

Hédoniste, cette cuvée créative, exubérante, authentique est faite pour être bue entre amis avec plaisir et joie. Chaque année, elle exprime l’originalité du millésime telle qu’il a été vécu par le vinificateur.
Dans la majorité des millésimes, la Syrah, le Grenache, le Cinsault et le Carignan sont assemblés a parité. Ce parti pris donne un vin avec une typicité languedocienne réhaussée par le superbe terroir de Jonquières qui lui apporte des accents septentrionaux caractérisés par la fraicheur et l’équilibre.

La Production annuelle est d’environ 16000 bouteilles.

Je Préconise une ouverture deux heures avant la dégustation et une température de service a 16°C.

L’Emotion peut être dégustée sur :
-Un jambon pata negra ou San Daniele
- Un plateau de fromages d’inspiration sudiste (chèvres,Roquefort, Laguiole, Salers)
-Une entrecote grillée
-Un plat de pâtes

Le Mas de l’Ecriture  produit principalement des vins rouges et un peu de Rosé.

Les 3 cuvées sont élaborées avec les mêmes soins tant en ce qui concerne la conduite de la vigne, la vinification que l’élevage.

Ce qui les distingue sont les choix d’assemblages qui tiennent compte évidemment du cépage mais également de l’âge des vignes et de  la nature du sol. La production totale du Mas de l’Ecriture pour les 3 cuvées varie en fonction des millésimes de 25000 à 30000 bouteilles.