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Le 2 janvier dernier, j’ai eu  la grande chance de passer avec Anne ma femme, une soirée hors du temps dans le restaurant catalan « El Raco de Can Fabes »
Il y a dans la cuisine du Chef Santi Santamaria, pur autodidacte et premier chef Catalan a obtenir « 3 Etoiles » au Guide Michelin une dimension esthétique, culturelle et civilisatrice.
Autrement dit il y a dans l’ordonnancement du menu et dans la présentation des plats un fond esthétique qui transcende les produits et coïncide parfaitement avec la culture catalane et sûrement avec la vision du monde du Chef.
Moules, couteaux, sépions, poulpes et oursins de la Costa Brava, riz du Delta, genévrier du Montseny, patates de Vallgorgina, alioli…L’enracinement catalan est partout un peu comme dans les carnets de Josep Pla ou les tableaux de Dali.
Dans votre assiette se lient le sensible, le beau et l’art. Dans votre verre également et vous trouverez à la carte Le Mas de l’Ecriture. Le décor est contemporain et authentique, simple et confortable, rustique et raffiné ! Le service attentionné et sans affectation.
Le temps suspend son vol durant cette parenthèse catalane.

Lien vers l’article original: « http://www.masdelecriture.fr/blog-vignoble/articlepdf/CanFabes3.pdf »