Petit commentaire sur les différents « micro- terroirs » du Mas de l’Ecriture. (10 hectares)

L’histoire géologique du Languedoc et celle des Terrasses du Larzac commence il y a 600 millions d’années !

N’étant pas géologue, j’exprimerai modestement mon point de vue sur les terroirs du Mas de l’Ecriture de la même façon que je fais le vin c’est à dire avec mon ressenti personnel et ma sensibilité de vigneron.

Chaque fois que je parcours mes vignes comme ce matin encore, j’ai l’impression de marcher sur le fond de la mer. A chaque labour, nous mettons à jour des huîtres et des moules fossilisées qui témoignent de ce passé maritime lointain. Jonquières est située au pied du Causse du  Larzac, pays de prédilection du Calcaire. Le sol de mes vignes est composé pour un peu plus de la moitié de la surface (6,5 hectares/5 parcelles)d’un conglomérat argilo-Calcaire. Sur ces sols, j’ai du Grenache, du Cinsault, du Carignan, du Mourvèdre et de la Syrah.

Ce type de sol favorise d’exceptionnelles qualités de drainage. Dans ces conditions, la vigne est naturellement conduite à s’enraciner profondément pour rechercher l’eau qui circule sur les couches profondes d’argile. Cette réalité géologique permet l’expression d’une typicité unique.

Si l’on y regarde de plus près les sols, on constate que certains terrains ont été déplacés dans le temps à l’occasion de mouvements de l’écorce terrestre. Ainsi, j’ai une parcelle de Syrah (1,5 hectare) sur un sol original composé de galets de Quartz, de Grés et  Silice. Sur ce sol atypique située à flanc de Coteaux la Syrah exprime une finesse et une subtilité remarquable.

Enfin, j’ai 2 hectares de Syrah sur un sol majoritairement argileux qui favorise la concentration et la fraîcheur. Cette diversité de sols est un plaisir et une chance pour le vinificateur car je dispose d’une large gamme de choix pour les  assemblages en fonction du terroir de chaque parcelle. Je rappelle que chaque parcelle est vendangée, vinifiée et élevée séparément.

Je réalise l’assemblage en fin d’élevage. J’ai donc le choix jusqu’au terme et chaque cuvée du Mas : l’Ecriture, Les Pensées ou l’Emotion bénéficie du même soin et du même degré de qualité.

Un dernier élément significatif du terroir de Jonquières, c’est le Vent ; traitement bio par nature ! Sur cette zone  privilégiée ce produit une interaction naturelle entre le relief du plateau du Larzac au nord et les rivages de la Méditerranée au sud. Régulièrement balayées par le Mistral et la Tramontane  nos vignes  bénéficient des vertus sanitaires naturelles du vent qui aseptise en séchant et limite la prolifération des maladies.