Nous avons la chance d’avoir dans notre parcelle du Mazet un vieux Carignan de plus de 60 ans. Planté dans le passé afin de produire autant que possible, il n’a jamais pu donner satisfaction à ses précédents propriétaires car le terroir est pauvre et les sols austères. C’est pour nous une véritable chance car avec notre principe de culture et nos faibles rendements (23 hectolitres/hectare environ) nous obtenons des fruits mûrs et croquants. Certaines années en cuve ou en barrique si ce n’était sa structure rigoureuse on pourrait confondre le Carignan avec des cépages considérés comme beaucoup plus nobles.
Il apporte dans notre cuvée l’Emotion droiture et équilibre.