Le Cinsault est un cépage rouge, cultivé depuis des siècles dans le Languedoc Roussillon. Il a de nombreux points communs avec le Grenache. Au Mas de l’Ecriture on cultive le Cinsault avec soin et de faibles rendements (20 hectolitres/hectare) . Nous obtenons ainsi de très jolis vins tout en délicatesse avec des arômes de fruits rouges (fraise notamment) et une finesse qui peut rappeler certains grands Pinot Noir.
Personnellement j’aime beaucoup le Cinsault et une de mes passion est de trouver pour son élevage les barriques qui préserveront son fruit tout en lui apportant la texture qui lui permettra d’apporter sa touche dans l’assemblage de nos vins de garde.