Il y a un temps pour tout.
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Un temps pour grandir,
un temps pour mûrir,
un temps pour réfléchir,
un temps pour agir
et un temps pour tenter de se connaître.
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Je n’aurais pas pu faire du vin avant 40 ans, je n’étais pas prêt.
C’était une question de temps, de maturité ou pour rester dans le contexte de la viticulture
de maturation personnelle.
Jorge Luis Borges écrivait « pour ses amis et pour adoucir le cours du temps ».
Aujourd’hui j’aime reprendre à mon compte cette belle formule et dire que je fais du vin
pour mes amis et pour adoucir le cours du temps.
Faire du vin me permet de donner mon avis sur les choses de la vie.
Avis éphémère qui dure le temps que dure la vie d’une bouteille.
Tenter de réconcilier modestement dans un flacon le temps de la Pensée et celui de l’Action,
c’est cela aussi pour moi le métier de vigneron.
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Faire du vin dans un monde standardisé,
formaté dans ses comportements, ses
goûts, ses modes d’expression, c’est retirer
sa montre, observer le temps de la nature,
c’est tenter de produire son temps plutôt
que de le subir.
Faire du vin m’a permis de retrouver de la
consistance dans l’existence quotidienne,
de conquérir et de partager un espace de
liberté, de créer.
Comme vigneron, je me sens artisan,
pas artiste mais la créativité que l’on peut
exprimer dans ce métier est pour moi essentielle, vitale. C’est elle qui me donne le
moral dans les périodes d’incertitude, c’est
elle encore qui me donne l’envie de partager, de continuer et de transmettre. »
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L’année dernière, la décision de Léa ma fille aînée de me rejoindre au Domaine m’a fait
d’autant plus plaisir qu’elle s’inscrivait dans cette précieuse logique de partage, de durée et
de transmission. L’arrivée de cette 2ème génération constitue surtout une source d’inspiration
irremplaçable pour la nouvelle décennie et pour l’avenir du Mas de l’Ecriture.
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Pascal Fullá
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Le Mas de l’Ecriture est situé dans le sud de la France, dans le département de l’Hérault, sur la
commune de Jonquières au sein de l’appellation Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac.
Entre Mediterannée et Larzac, un sol bien drainé, un terroir magnifié
par le mistral et la tramontane pour une typicité unique
Sous un sol caillouteux, argilo-calcaire favorisant d’exceptionnelles qualités de drainage, la
vigne est conduite naturellement à s’enraciner profondément permettant l’expression d’une
typicité unique.
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Située au pied du Larzac, la vigne bénéficie
de l’interaction naturelle entre le relief du
plateau au nord et les rivages de la Méditerranée au sud. Le mistral et la tramontane
aseptisent naturellement nos vignes et réduisent les conséquences des maladies.
Une petite surface bien maîtrisée
et représentative de l’appellation
10 hectares sont actuellement en exploitation
avec un encépagement composé de syrah
(35%), grenache (27%), mourvèdre (20%),
carignan (12%) et cinsault (6%).
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Le vin commence naturellement
Après 9 ans de culture raisonnée, j’ai décidé
en 2009 d’engager le domaine dans une
conversion « Bio » (contrôle Ecocert).
Taille courte en février et mars, ébourgeonnage
au printemps, effeuillage au soleil levant de
juillet sont soigneusement effectués afin de
maîtriser croissance et production.
Cueillette des raisins manuelle au point du
jour en fonction de la maturité de chaque
cépage, double tri du raisin dans la vigne et
à la cave caractérisent nos vendanges. Les
rendements varient selon les millésimes entre
18 et 22 hl par hectare.
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Vinification douce et élevage
« sur mesure »
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par le respect de la vigne
La douceur dans l’extraction est le principe
de base de la vinification. Une cuve de
vinification en inox ou en chêne français
est attribuée à chaque parcelle et à chaque
cépage. Les opérations traditionnelles de
pigeages et de remontages résultent de la
dégustation quotidienne.
Ensuite l’élevage est adapté à chaque
cépage et au millésime. Il est réalisé dans
des barriques de 225, 300, 450, ou 600
litres. Il dure en moyenne 12 mois dans un
chai dont la température et l’hygrométrie
sont contrôlées.
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Les cuvées
Le Mas de l’Écriture produit principalement des vins rouges et ponctuellement un peu de rosé.
Les 3 cuvées de vin rouge sont élaborées avec les mêmes soins tant en ce qui concerne la
conduite de la vigne, la vinification que l’élevage.
Ce qui les distingue sont les choix d’assemblages qui tiennent compte évidemment du cépage
mais également de l’âge des vignes et de la nature du sol.
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L’Écriture
est un vin de garde puissant à la structure
complexe et soyeuse. À dominante syrah,
ce vin dense et long en bouche allie les
arômes de violette et de réglisse de la syrah
à la complexité du grenache noir et au
soyeux du mourvèdre.
Ce dernier cépage que l’on ne trouve que
dans l’Ecriture apporte une subtile texture
et une remarquable longueur au vin.
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Les Pensées
plus féminines, s’inscrivent dans l’élégance,
la nuance et la subtilité aromatiques. Elles
associent aux fruits rouges (fraise, framboise,
grenade…) du cinsault, les notes chocolatées
et épicées du grenache. La touche subtile
des vieux carignans du domaine apporte
la force et la syrah la finesse.
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L’Émotion
L'Émotion est une cuvée créative, exubérante,
authentique faite pour être bue entre amis
avec plaisir et joie. Chaque année, elle
exprime l’originalité du millésime telle
qu’il a été vécu par le vinificateur.
La production totale du Mas de l’Ecriture pour les trois cuvées
varie en fonction des millésimes de 25000 à 27000 bouteilles.
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Diffusion
Les vins du Mas de l’Ecriture sont vendus :
• En France, auprès des clients particuliers,
d’un réseau de cavistes spécialisés ainsi que
de restaurants et bien sûr au Domaine.
• À l’exportation aux Etats-Unis, à Hong
Kong, en Suisse et dans plusieurs pays de
l’Union européenne notamment le RoyaumeUni, l'Irlande, la Belgique, le Luxembourg,
l’Allemagne, les Pays-Bas.
Les vins du Mas de l’Ecriture sont présents
sur la carte des vins de nombreux restaurants
(notamment des restaurants trois macarons, deux
macarons, un macaron du Guide Michelin).
www.masdelecriture.fr
Patrice Giorello,
rouage majeur du Mas de l'Ecriture avec
lequel je partage mes idées, mes joies et
mes doutes depuis la création du Domaine.
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Bureau
93 chemin de la Frigoule
34200 Sète - France
T. + 33 (0)4 99 57 61 54
F. + 33 (0)9 70 62 64 99
contact@masdelecriture.fr
Domaine
Mas de l’Ecriture
5 Rue de la Font du Loup
34725 Jonquières - France
T. + 33 (0)4 99 57 61 54
Pascal Fullá
P. + 33 (0)6 80 15 57 72
pascal.fulla@masdelecriture.fr
Léa Fullá
P. + 33 (0)7 86 01 23 54
lea.fulla@masdelecriture.fr
Louise Hurren - Presse
P. + 33 (0)6 17 66 02 53
louisehurren@wanadoo.fr
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www.masdelecriture.fr
Vers Millau
Paris
A 75
JONQUIERES
A 750
SORTIE N°57
Clermont l’Hérault
Montpelier
A 75
Vers Perpignan
Narbonne
& Toulouse
A9
Méditerranée
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Notes de dégustation
Juillet 2010
2009 - 2010
www.masdelecriture.fr
- www.jancisrobinson.com (UK)
Jancis Robinson, Anglaise, écrit notamment dans la rubrique Vin du Financial Times. Elle est Master
of Wine et l’auteure de nombreux ouvrages de références, experte reconnue et très respectée dans le
monde du vin anglo-saxon.
« J’ai eu le privilège de participer à une dégustation verticale pour fêter le 10ème anniversaire du Mas de
l’Ecriture (…) c’était une illustration spectaculaire de la signature forte et élégante de Pascal Fullá. Avec le
raisin comme les mots, il fait de la poésie.
Il est facile de voir que la quête de la perfection est sans relâche. Le degré de précision et de soin avec
lequel il traite ses vignes est palpable… »
Les Pensées 2007 17+ à boire 2010 - 2017. « Savoureux avec une fraîcheur soutenue et une belle profondeur de fruits, vibrant ».
Les Pensées 2006 17 à boire 2010 - 2017. « Charmant et magnifiquement élaboré ».
L’Ecriture 2008 17.5+ à boire 2013 - 2020. « Un vin de passion, vibrant, plein de vie et de vibrato ».
L’Ecriture 2007 18 à boire 2011 - 2021. « Le meilleur cru de l’Ecriture jusqu’ici. Déjà facile à boire ».
L’Ecriture 2006 17.5 à boire 2011 - 2019. « Magnifiquement élaboré, un vin fusionnel. »
L’Ecriture 2001 18 à boire 2005 - 2014. « Absolument époustouflant. Du pur plaisir ».
Février 2010 - Sylvie Tonnaire, Terre de Vins (France)
« Pascal Fullá et le Mas de l’Ecriture sont vraiment un must ».
Février 2010 - Lauren Buzzeo, Wine Enthusiast (USA)
« La gamme L’Émotion, Les Pensées et L’Ecriture, sont trois exemples fantastiques du vrai potentiel de la région
et de belles expressions du terroir ainsi que du vigneron lui-même ».
Février 2010 - Britt Karlsson, BK Wine Report (Suède)
« Tous les vins ont exprimé le désir de Pascal de conjuguer élégance, puissance et équilibre avec une très
agréable fraîcheur ».
Janvier 2010 - Margaret Rand, Decanter (Royaume Uni)
Ecriture 2001 **** (18/20) « Un vin rouge très élégant, nuancé et complexe avec une fin de bouche magnifique. Délicieux avec des truffes. A boire entre maintenant et 2020 ».
Octobre 2009 - Tom Fiorina, www.thevineroute.com (USA)
« Fullá élabore des vins qui sont parmi les meilleurs du Languedoc (…) En peu de temps, Fullá a été reconnu
par les experts les plus éminents (...) Le journaliste britannique Jamie Goode a donné un 92 sur 100 à la
cuvée Les Pensées 2001, tandis que L’Ecriture de la même année a obtenu 95 sur 100 ».
Août 2009 - Andrew Jefford, Financial Times (Royaume Uni)
Andrew Jefford classe le Mas de l’Ecriture parmi les « leaders établis » de l’appellation des Terrasses du Larzac
Juin
2009 - Robert Parker’s The Wine Advocate (USA)
L’Ecriture 2004 reçoit 91/100, son score le plus élevé à ce jour (Les Pensées 2000 a obtenu 90/100).
There is a time for everything.
/
A time for growing up,
a time for reflection
a time for doing,
and a time for finding oneself .
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I could not have made wine before I turned 40; I simply wasn’t ready. It was a question of time,
of maturity - or to put it in the wine context, it was a question of ageing.
Argentinian author Jorgé Luis Borges is quoted as saying that he wrote
for his friends, and to ease the passage of time; I make my wine with a
similar philosophy.
Winemaking allows me to express myself, albeit in an ephemeral way;
my opinion lasts the lifetime of a bottle of wine. Being a winemaker also allows me to reconcile
two important activities; it allows me to be a thinker and a do-er.
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In a world where so many things are
standardised – like behaviour, taste, and
terms of expression – making wine means
taking off your watch and living according
to nature’s rhythm. Instead of enduring the
crushing passage of time, life is lived more
naturally.
Making wine has helped me rediscover joy
in day-to-day life, allowing me to carve out
my own existence, to share my experience
and create some personal freedom.
Although I see myself as an artisan rather
than an artist, the creativity involved in
winemaking is vitally important to me. It’s
what gives me hope in times of doubt; it’s
what gives me the desire to carry on.
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Last year my eldest daughter Léa decided to join me in the business; her decision is particularly
gratifying, given my fervent desire to share and pass on what is being created here. The fact
that a second generation of my family is now involved is an enormous source of inspiration to
me; it inspires my vision for the next decade, and for the future of the Mas de l'Ecriture.
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Pascal Fullá
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Le Mas de l’Ecriture is in the south of France, a short drive north of Montpellier, on the outskirts
of the village of Jonquières. We are in the heart of the Coteaux du Languedoc – Terrasses du
Larzac appellation.
A unique terroir between the Mediterranean and the Larzac plateau, on
well-draining soil, swept by the Mistral and Tramontane winds.
The soil here is stony, sandy clay. It is characterized by the exceptional quality of its drainage,
which forces the vines to put down deep roots and thus enables us to produce wines with a
distinct sense of place.
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Situated at the foot of the Larzac plateau,
our vines benefit from the natural interaction
between the elevation to the north,
and the Mediterranean coast to the south.
The Mistral and Tramontane winds blow
through our vines and reduce the risk of
any disease.
A small, well-mastered domaine
that is highly representative of
the appellation
We currently farm 10 hectares, planted with
Syrah (35%), Grenache (27%), Mourvèdre
(20%), Carignan (12%) and Cinsault (6%).
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In 2009, having grown grapes for nine
years with the bare minimum of treatments
and the least chemical intervention possible,
I decided to register for Ecocert-certified
organic status.
We prune the vines strictly in February and
March, de-bud in the spring and thin out
the leaves in July in order to master the
vines’ growth and yield.
Grapes are hand-picked at day-break
according to the ripeness of each individual
variety, and sorted both in the vineyard and
at the winery. Yields vary between 18 and
22 hl/ha, depending on the year.
Our vinification methods are based on the
principle of gentle extraction. Each plot
and each grape variety is given its own
stainless steel or French oak tank. We taste
on a daily basis, and punch down and
pump over accordingly.
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Gentle vinification and
“made to measure” ageing
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Wine is born naturally
out of a respect for the vine
Maturation takes place in French oak
barrels in a range of sizes (225 litres/300
litres/450 litres and the 600-litre demi-muid),
depending on grape variety and vintage.
The barrels are housed for 12 months in a
cellar where the temperature and hygrometry
are carefully controlled.
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Our wines
Le Mas de l’Ecriture produces three red cuvées, and from time to time, a rosé. Our red wines
are all made with the same care and attention, be it in the vineyard or the winery.
Their differences lie in their blends, which are based not only on grape varieties but also on
the age of the vines and the soil in which they grow.
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L’Écriture
is made to be laid down. A complex structure
dominated by Syrah, this deeply-coloured wine
has violet and liquourice notes, complemented by
the complexity of Grenache Noir and the subtle,
silken texture of Mourvèdre. The latter is only used
in l’Ecriture, where it brings remarkable length.
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Les Pensées
has a more feminine, elegant and nuanced style.
Cinsault’s subtle red-fruit aromas (strawberry,
raspberry, pomegranate) are married with the spicy
chocolate notes of Grenache, while a light touch
of old Carignan brings power, matched by the
finesse of Syrah.
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L’Émotion
L'Émotion is a bold yet smooth, exhuberant wine
to be shared and enjoyed with friends.
Each year it expresses the originality of the vintage
as experienced by its creator.
Le Mas de l’Ecriture produces a total of 25,000 – 27,000
bottles of these three wines per annum.
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Distribution
The wines of Le Mas de l’Ecriture are sold:
• In France : to private clients, via a
network of wine shops and restaurants,
and from the cellar door;
• Overseas : in the United States, Hong
Kong, Switzerland and across Europe
(UK, Ireland, Belgium, Luxemburg, Germany,
Holland); see
www.masdelecriture.fr for details
Our cuvées feature on the wine lists of
many Michelin-starred restaurants; see our
website for details.
Patrice Giorello,
is Mas de l'Ecriture's cornerstone and the
person with whom I have shared my ideas,
doubts and joys from day one.
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Office
93 chemin de la Frigoule
34200 Sète - France
T. + 33 (0)4 99 57 61 54
F. + 33 (0)9 70 62 64 99
contact@masdelecriture.fr
Domaine
Mas de l’Ecriture
5 Rue de la Font du Loup
34725 Jonquières - France
T. + 33 (0)4 99 57 61 54
Pascal Fullá
P. + 33 (0)6 80 15 57 72
pascal.fulla@masdelecriture.fr
Léa Fullá
P. + 33 (0)7 86 01 23 54
lea.fulla@masdelecriture.fr
Louise Hurren - Presse
P. + 33 (0)6 17 66 02 53
louisehurren@wanadoo.fr
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www.masdelecriture.fr
To Millau
Paris
A 75
JONQUIERES
A 750
EXIT N°57
Clermont l’Hérault
Montpelier
A 75
To Perpignan
Narbonne
& Toulouse
A9
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Tasting notes
2009 - 2010
www.masdelecriture.fr
July 2010 - www.jancisrobinson.com (UK)
“It’s easy to see that the drive for perfection is relentless. The precision and care with which he handles his vines
wines is palpable... I was lucky enough to attend a vertical tasting to celebrate the 10th anniversary of Mas de
l’Ecriture... (it) was a dramatic illustration of the strong, beautifully-formed signature of a man who knows how
to craft both words and grapes into poetry”.
Les Pensées 2007 17+ Drink 2010 – 2017. “Tangy, beautiful depth of fruit, vibrant”.
Les Pensées 2006 17 Drink 2010 – 2017. “Charming and beautifully made”.
L’Ecriture 2008 17.5+ Drink 2013 – 2020. “Vibrant, full of life and vibrato. Very exciting”.
L’Ecriture 2007 18 Drink 2011 – 2021. “This is Ecriture’s best vintage yet. Fatally easy to drink even now”.
L’Ecriture 2006 17.5 Drink 2011 – 2019. “Beautifully integrated”.
L’Ecriture 2001 18 Drink 2005 – 2014. “Absolutely stunning. A mouthful of pure pleasure”.
February 2010 - Sylvie Tonnaire, Terre de Vins (France)
“Pascal Fulla and the Mas de l’Ecriture are a real ‘must”.
February 2010 - Lauren Buzzeo, Wine Enthusiast (USA)
“All three wines in his range, L’Émotion, Les Pensées and L’Ecriture, are fantastic examples of the true potential
of the region and beautiful expressions of both the terroir and the vigneron himself”.
February 2010 - Britt Karlsson, BK Wine Report (Sweden)
“All wines expressed Pascal’s desire to combine elegance, power and balance, and with very good acidity”.
January 2010 - Margaret Rand, Decanter (UK)
Ecriture 2001 **** (18/20) - “Beautifully elegant, nuanced, complex red with a terrific finish. Lovely with
truffles. Drink now – 2020”.
October 2009 - Tom Fiorina, www.thevineroute.com (USA)
“Fullá is making some of the best wines in the Languedoc …In just a short time, Fullá has begun to gain
accolades from top wine reviewers…British wine writer Jamie Goode awarded the 2001 vintage of Les
Pensées 92 out of 100, while the same vintage of l’Ecriture was awarded 95 out of 100”.
August 2009 - Andrew Jefford, Financial Times (UK)
In his article, Andrew classes le Mas de l’Ecriture amongst the “established leaders”
of the Terrasses du Larzac appellation.
June 2009 - Robert Parker’s The Wine Advocate (USA)
L’Ecriture 2004 is awarded 91/100, its highest score to date (Les Pensées 2000 was awarded 90/100).